블루베리 코블러(Blueberry Cobbler)

시판 코블러 토핑을 이용해 블루베리 코블러를 만들었다. 엄밀한 의미에선 코블러라기 보단 크럼블 스타일에 가깝다.

재료는 달걀 1개, 버터 6테이블스푼, 과일 4컵 정도, 설탕 및 옥수수 전분만 있으면 되고, 만드는 방법은 간단하다.

1. 오븐을 화씨 350도(약 섭씨 175도)로 예열하고 베이킹팬 버터칠

2. 코블러 토핑 가루에 달걀 1개를 넣어 포크로 날가루가 보이지 않을 정도로 살짝 섞음

3. 과일 4컵에 설탕 2~4 테이블스푼과 전분 1 테이블스푼을 넣어 잘 섞고 베이킹팬에 담음

4. 그 위에 코블러 토핑 반죽을 얹고 녹인 버터를 골고루 끼얹은 후 갈색이 날 때까지 40~45분 정도 굽기

시판 제품 없이 직접 만들려면 밀가루 200g에 설탕 50g 정도 섞어서 반죽을 만들면 된다.

특대란을 사용했더니 반죽이 질어져서 애를 먹었다. 달걀을 조금씩 넣어가며 반죽 점도를 확인하는 게 나을 듯. 냉동 과일을 사용할 때는 전분을 좀 더 추가하는 것이 좋다.